Ontem, olhando o site da Marie Claire France (isso mesmo!) achei uma receita de Moelleux au chocolat. O moelleux é basicamente um bolo molinho, que tem processo muito parecido com o que chamamos de petit gateau. Há quem diga que é a mesma coisa, embora eu já tenha comido moelleux sem aquele creme de chocolate do petit gateau. Na verdade, tudo depende do quanto você pré-aqueceu o forno e o quanto ficou ligado no seu bolinho para que ele não passasse do ponto. Eu gosto dos dois jeitos, o importante é que o bolo saia quentinho do forno e pronto pra ser devorado.
O caminho das pedras:
2 0vos
100 gramas de chocolate meio amargo
70 g gramas de açúcar
100 gramas de farinha
um quarto de xícara de leite
100 g de manteiga
Rende 6 bolinhos.
Derreter a manteiga, bater com o açúcar. Adicionar as gemas e por último a farinha e continuar batendo. Bater as claras em neve e reservar. Derreter o chocolate junto com o leite em banho maria, adicionar as claras e adicionar esse creme de chocolate aos ingredientes iniciais. Pré-aquecer o forno e assar por 20 minutos – na verdade é bom ficar olhando os bolinhos, porque depende do forno.
Faz algumas semanas fiquei sabendo que chocolate meio amargo faz muito bem à saúde e de quebra ainda dá às pessoas a sensação que elas têm quando estão apaixonadas. De forma que decidi chamar esse bolinho de Moelleux da Paixão.
Aí vai a foto. Como estou esperando visitas pro almoço, mais tarde vou fazer uma calda de amora – comprei amora congelada no supermercado e vou colocá-las na panela e talvez jogar um pouquinho de água, simples assim.
Bolinho molinho e apaixonante ou tudo que eu precisava nesta quinta-feira. É tão poderoso que traz alegria de carnaval de volta. Deus é mais!
